L’accensione di un barbecue è un’arte che richiede esperienza, ma se segui la giusta procedura, puoi ottenere una griglia calda e pronta in pochi minuti. Ci sono diversi modi per accendere un barbecue, ma in questo articolo ci concentreremo su quello a carbonella.
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Preparazione all’accensione
Prima di accendere un barbecue, ci sono alcuni passaggi da seguire:
- Assicurati di avere tutto il necessario: carbone, accendino, guanti da cucina, accendigas e carta da forno.
- Rimuovi tutti i resti: assicurati che non ci siano resti di cibo o di qualsiasi altra cosa nella griglia.
- Posiziona il carbone: metti il carbone nella griglia superiore e usa l’accendigas per creare una base di fuoco per il carbone.
Accendi il barbecue
Ora puoi iniziare ad accendere. Ecco come procedere:
- Apri l’accendigas: apri l’accendigas e regola la fiamma in base alle tue esigenze.
- Accendi il carbone: usa l’accendigas per accendere il carbone. Assicurati di coprire completamente il carbone con la fiamma.
- Posiziona la carta da forno: una volta che il carbone è acceso, coprilo con un foglio di carta da forno per ridurre la perdite di calore.
- Fai circolare l’aria: per far circolare l’aria, alza leggermente il coperchio e lascia che l’aria calda entri.
Spegni il barbecue
Una volta che hai finito di cucinare, devi spegnere il barbecue. Ecco come fare:
- Chiudi il coperchio: chiudi il coperchio per non far entrare più aria.
- Chiudi l’accendigas: chiudi l’accendigas e rimuovi i resti del carbone.
- Lascialo raffreddare: lascia che si raffreddi completamente prima di riporlo.
Consigli per una griglia perfetta
Pulire il barbecue regolarmente ti aiuterà a mantenere sana la griglia. Puliscila con una spazzola di ferro e rimuovi qualsiasi traccia di cibo.
Usa un termometro da cucina
Un termometro da cucina è un dispositivo utilizzato per misurare la temperatura degli alimenti. È composto da un meccanismo di misurazione, solitamente un sensore di temperatura, di solito un termocoppia o un termometro a resistenza, e un display, che mostra la temperatura misurata. Il sensore viene inserito nell’alimento e il display mostra la temperatura esatta.
Un termometro da cucina può aiutarti a capire la temperatura della griglia e quindi capire se è il caso di abbassare il fuoco o alzarlo prima della cottura della carne. Usarlo regolarmente ti aiuterà a ottenere una griglia perfetta.
Usa il giusto carbone
Il carbone per barbecue è un elemento essenziale per avere una grigliata di successo. Il carbone fornisce calore ed è responsabile della creazione di un ambiente di cottura ideale. Esistono diversi tipi di carbone per barbecue. Il carbone di legna è il più comune e fornisce una fiamma di lunga durata con un sapore intenso. Il carbone di cocco offre una combustione più pulita e meno fumo, ed è quindi ideale per il barbecue di cibi delicati.
Il carbone di briquet è invece una scelta economica, con una combustione più veloce e un sapore leggermente meno intenso. Qualunque sia la vostra scelta, ricordate che è importante scegliere un carbone di qualità per ottenere i migliori risultati.