La tajine è una pentola di terracotta che dà anche il nome al piatto che tradizionalmente viene preparato in essa. Si potrebbe infatti sostenere che si tratti del piatto di punta della cucina nordafricana, in particolare quella marocchina. Il nome tajine (o tajine in francese) deriva dal greco antico τήγανον, teganon , che designa una casseruola di terracotta che ha dato il nome anche al tian nel sud della Francia. Leggi i consigli per la scelta.
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Tajine più vendute
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Tutte le Tajine
Emile Henry EH349532 Tajine con Imballaggio Rinforzato, 32 cm, Marsala
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Caratteristiche
| Part Number | EH349532 |
| Model | EH349532 |
| Warranty | 10 anni. |
| Color | Marsala |
| Release Date | 2014-01-01T00:00:01Z |
| Size | 32x32x23 cm |
Emile Henry - Tajine in Ceramica, 27 x 27 x 20 cm Grand Cru
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Caratteristiche
| Part Number | EH349526 |
| Model | EH349526 |
| Color | Grand Cru |
| Size | 27x27x20 cm |
Cook Concept CMKC2404 Tajine di Induzione, Acciaio Inossidabile, Grigio, 30,20 x 30,20 x 23 cm
3 used from 31,21€
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Caratteristiche
| Part Number | KC2404 |
| Model | KC2404 |
| Color | Grigio |
| Size | 30,20 x 30,20 x 23 cm |
Le Creuset Tajine in Ghisa Rotonda Adatta a Tutte le Fonti di Calore Induzione e Forno, Diametro 27 cm, 4.02 kg, Ciliegia
185,70€ disponibile
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Caratteristiche
| Part Number | 25138270600422 |
| Model | L2138-2767 |
| Warranty | Garanzia a vita. |
| Color | Rosso (Ciliegia) |
| Is Adult Product | |
| Release Date | 2014-01-01T00:00:01Z |
| Size | 27 cm |
ARTIGIANATO VULCANO TAJINE Marocchino Grande
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Caratteristiche
| Part Number | MAR17-0707 |
MamboCat, Casseruola, Tajine, 2 litri, pezzo unico lavorato a mano, smaltato
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Caratteristiche
| Part Number | localization_B08295X4XY |
Colì Maioliche e Terrecotte dal 1650 Brunella Tajine, Pietra, Marrone, 26 cm
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Caratteristiche
| Part Number | Coli_PR37BR26 |
| Model | Coli_PR37BR26 |
| Color | Marrone |
| Size | 26x26x20 cm |
Artcook Tagine 28 cm. Naturale
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Caratteristiche
| Part Number | 1 |
| Model | 1 |
| Color | naturale |
Tajine Pentola Terracotta Piatto Etnico Marocchino Tunisino XL 32cm 2910201100
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Caratteristiche
- Prodotto di vero artigianato Tunisino
- Dipinto a mano con colori atossici
- La cottura avviene a fuoco basso, lentamente, affinché la carne risulti tenera e aromatizzata.
- Per una cucina sana e leggera
- Ideale per 5-6 persone
Staub Specialities 40510-327-0 Tajine, 290 x 300 x 165 mm
164,00€ disponibile
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Caratteristiche
| Part Number | 40510-327-0 |
| Model | 40510-327-0 |
| Color | Rosso (Ciliegia) |
| Release Date | 2014-01-01T00:00:01Z |
| Size | 28 cm x 28 cm |
| Language | Inglese |
KAMBERG 0008118 - Tajine Ø 30 cm, ghisa di alluminio, rivestimento tipo pietra, coperchio in ceramica, adatto a tutti i piani cottura, compresi quelli a induzione, senza PFOA
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Caratteristiche
| Part Number | 8118 |
| Model | 8118 |
| Color | Grigio |
Arredamento Etnico Tajine Pentola Terracotta Piatto Marocchino 35cm 1801201000
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Caratteristiche
- Prodotto di vero artigianato marocchino
- Lavorata completamente a mano
- La cottura avviene a fuoco basso, lentamente, affinché la carne risulti tenera e aromatizzata.
- Per una cucina sana e leggera
- Ideale per 5/6 persone
siqur salute Tajine Professionale in Ceramica Zisha, 100% Atossica, Diametro 22 o 26 Cm (22 Cm)
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Caratteristiche
| Part Number | 838876557237 |
| Model | C0-DFAY-QL4X |
| Color | Rosso |
| Size | 22 cm |
Tajine Pentola Terracotta Piatto Etnico Marocchino Tunisino XL 32cm 2910201104
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Caratteristiche
- Prodotto di vero artigianato Tunisino
- Dipinto a mano con colori atossici
- La cottura avviene a fuoco basso, lentamente, affinché la carne risulti tenera e aromatizzata.
- Per una cucina sana e leggera
- Ideale per 5-6 persone
Arredamento Etnico Tajine Pentola Terracotta Piatto Marocchino 30cm 2001211005
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Caratteristiche
- Prodotto di vero artigianato Marocchino
- Dipinto a mano con colori atossici
- La cottura avviene a fuoco basso, lentamente, affinché la carne risulti tenera e aromatizzata.
- Per una cucina sana e leggera
- Ideale per 3/4 persone
Hakan Tajine - Pentola per cottura in acciaio INOX e ceramica, diametro 32 cm, per 4-6 persone, colore: Nero
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Caratteristiche
| Part Number | ha2032tjb |
| Color | Colore piattino: granito - coperchio: grigio |
STAUB Tajine Tagine, Ghisa, 20 cm
1 used from 63,07€
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Caratteristiche
| Part Number | 40509-394-0 |
| Model | 40509-394-0 |
| Warranty | 1 anno. |
| Color | Crema |
| Is Adult Product | |
| Release Date | 2014-01-01T00:00:01Z |
| Size | 20 cm x 20 cm |
Emile Henry - Tajine in Ceramica, per Forno e fornello Cm. 27 x 27 x 20 Arancio Pumpkin
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Caratteristiche
| Part Number | part_B086ZYZHJT |
| Color | arancione |
Cosy & Trendy, Gres, marrone, 28 cm
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Caratteristiche
| Part Number | 900084A |
| Model | 900084A |
| Color | Marrone |
| Size | 28 cm |
EMILE HENRY TAJINE ROSSO DIAM CM 27
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Caratteristiche
| Color | COQUELICOT - Rosso Papavaro |
Arredamento Etnico Tajine Pentola Terracotta Piatto Marocchino 35cm 1801201030
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Caratteristiche
- Prodotto di vero artigianato Marocchino
- Dipinto a mano con colori atossici
- La cottura avviene a fuoco basso, lentamente, affinché la carne risulti tenera e aromatizzata.
- Per una cucina sana e leggera
- Ideale per 5/6 persone
Arredamento Etnico Tajine Pentola Terracotta Piatto Marocchino 30cm 2001211009
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Caratteristiche
- Prodotto di vero artigianato Marocchino
- Dipinto a mano con colori atossici
- La cottura avviene a fuoco basso, lentamente, affinché la carne risulti tenera e aromatizzata.
- Per una cucina sana e leggera
- Ideale per 3/4 persone
Casseruola zuppa, vaso da cucina in ceramica Pentola tagine, tajine marocchino con ghisa smaltata Base e coperchio a forma di cono, buono for la cottura e friggere, forno e lavastoviglie Sicuro, 2.2L
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Caratteristiche
| Part Number | b001 |
| Size | 1.6L |
Arredamento Etnico Tajine Pentola Terracotta Piatto Marocchino 30cm 2001211001
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Caratteristiche
- Prodotto di vero artigianato marocchino
- Lavorata completamente a mano
- La cottura avviene a fuoco basso, lentamente, affinché la carne risulti tenera e aromatizzata.
- Per una cucina sana e leggera
- Ideale per 3/4 persone
Tradifonte 509833 - Tajine in ghisa, colore: Nero, con coperchio in gr?s, colore Rosso, diametro 31 cm
1 used from 68,28€
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Caratteristiche
| Part Number | 509833 |
| Model | 509833 |
| Color | Rosso |
| Release Date | 2014-01-01T00:00:01Z |
| Size | cm |
knIndustrie - Tajine
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Caratteristiche
| Color | Testa Di Moro |
| Size | Unica |
Marocchino Tajine Agadir Ø 32 cm Ceramica Induzione Bianco
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Caratteristiche
- Questa tajine in alluminio è la pentola più utilizzata in Marocco. In questa tajine è possibile preparare tutti i tipi di piatti (pesce, carne, verdure) a basse temperature.
- Grazie alla preparazione delicata molte vitamine rimangono mantenute e gli ingredienti possono sviluppare il loro aroma pieno. Tradizionalmente la tajine viene utilizzata su fuoco aperto.
- La tajine marocchina può essere utilizzata su tutti i piani cottura e in forno, ed è anche adatta per piani cottura a induzione. Grazie ai manici in silicone non si scalda e potrai facilmente raccogliere la tajine dopo la cottura.
- La ciotola della Tajine è profonda 7,5 cm e ha un diametro di 28 cm.
- Dettagli: diametro di circa 32 cm. Altezza complessiva: circa 32 cm per circa 5-8 persone
Grande Tajine marocchina da cucina, diametro: 30 cm, senza piombo
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Caratteristiche
| Part Number | aw189 |
| Color | Brown |
| Size | 30x23 |
Tajine antiaderente in alluminio Marrapek, induzione Ø 28 cm
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Caratteristiche
| Part Number | BAT-BI3812000 |
| Model | MARRAKECH |
| Size | Ø29.5x25cm |
Arredamento Etnico Tajine Pentola Terracotta Piatto Marocchino 25cm 2001211037
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Caratteristiche
- Prodotto di vero artigianato Marocchino
- Dipinto a mano con colori atossici
- La cottura avviene a fuoco basso, lentamente, affinché la carne risulti tenera e aromatizzata.
- Per una cucina sana e leggera
- Ideale per 2 persone
Tajine, pentola originale in Marocco, per 4 – 5 persone, fatta a mano in Marrakech smaltata, Tagine Tajin, pentola, da giardino, casseruola, tajine marocchina, 30 cm, realizzata a mano in Marocco
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Caratteristiche
| Color | Multicolore |
Come funziona
La tajine è dunque una pentola di terracotta dotata di un coperchio conico, che sigilla tutta l’umidità all’interno e consente la circolazione del vapore. Ciò significa che i succhi della carne e delle verdure evaporano e gocciolano di nuovo, rendendo la carne umida e tenera. Infine, il cibo viene cotto lentamente a fuoco lento, tradizionalmente su un kanoun con brace di legna o su un fornello a gas.
Un inno al tempo
Le cose buone arrivano con il tempo, il tajine ne è certamente un esempio. Il processo di cottura è soprattutto un omaggio alla cottura lenta e alla vita semplice. Ciò significa che più a lungo si concede al tajine di operare la sua magia, migliore sarà il risultato finale. Che risultato sia davvero notevole è verificabile: un buon tajine è uno stufato ricco con carne incredibilmente tenera impreziosita dalla fragranza succulenta dalle spezie e dalla frutta secca che hanno macerato insieme per ore.
Come viene servita la tagine?
La pentola stessa viene utilizzata anche come piatto per servire la ricca pietanza preparata al suo interno. Nella tradizione nordafricana, è un piatto che si condivide. Un riflesso dell’ospitalità marocchina: una volta pronto viene posizionato al centro del tavolo per consentire a tutti gli ospiti di servirsi da soli. Il tajine può essere servito con il couscous o con una focaccia marocchina chiamata batbout . Questa è tipicamente usata come utensile per portare piccole porzioni alla bocca usando le mani.
Gli stili
Esistono quattro varietà principali di tagine da cucina: smaltate, non smaltate, in alluminio e in ghisa. Ognuno ha i suoi pro e contro, a seconda delle esigenze.
Non smaltato:
Le tagine non smaltate devono essere immerse in acqua e oliate prima dell’uso e possono essere poste solo a fuoco molto basso. Durante la cottura tenete d’occhio il contenuto liquido della pietanza; il cibo può bruciare rapidamente in una pentola non smaltata. Tuttavia, il materiale poroso consente alle spezie di farsi strada nella tagine stessa. Ogni piatto che cucini successivamente si basa su quel sapore e nel tempo un tagine ben utilizzato diventa il suo ingrediente segreto.
Smaltato:
lo smalto su un tagine lo rende più resistente alla combustione, ma impedisce anche a tutti quei deliziosi sapori marocchini di permeare l’argilla. Per qualcuno che vuole usare una tagine di argilla ma è ancora un po’ incerto e cauto, il percorso smaltato è buono per un primo acquisto.
Alluminio:
pensa a questi come tagine da campeggio. Sono ampiamente utilizzati in Marocco dai lavoratori che hanno preparato il pranzo per la giornata. Le tagine in alluminio sono leggere, portatili e trasmettono il calore più rapidamente rispetto agli altri tipi, ma non sono la scelta migliore per cuocere a fuoco lento grandi tagli di carne. Usali per ingredienti che cuociono velocemente come pesce o polpette.
Ghisa:
un tagine in ghisa resistente è un’ottima opzione per i cuochi meno esperti, poiché non si spezzano o bruciano facilmente come l’argilla. Cuociono bene anche a fuoco molto alto e possono anche essere riposti in forno se si esaurisce lo spazio sul piano cottura. La ghisa potrebbe essere la più versatile e durevole tra le alternative, ma è anche la più costosa. Tuttavia, il prezzo potrebbe valerne la pena per qualcosa che dura una vita. Dove trovarlo : Le Creuset produce alcuni dei migliori tagine in ghisa sul mercato.
Dimensioni:
le tajine sono disponibili in una gamma di dimensioni, più comunemente singole (una o due porzioni), per famiglie (da quattro a cinque porzioni) e grandi (da sei a otto porzioni). Occorre scegliere la versione che si pensa di utilizzare di più; sovraffollare una tajina troppo piccola porterà a una cottura irregolare e alla mancanza di spazio per il liquido, mentre una tajina troppo grande può rompersi più facilmente se il livello di umidità non viene controllato attentamente.