Derivante dal cinese cantonese il termine Wok indica un tegame ormai millenario che proviene, appunto, dalla Cina. Già in tempi lontani era realizzato a forma semisferica e con un fondo convesso a cui venivano aggiunti due manici. Conosciuto come “la padella più antica del mondo”, il Wok veniva realizzato nelle campagne cinesi sia in ferro che in ghisa, risultando essere, quindi, molto pesante.
Arrivato in Italia insieme alle tradizioni culinarie orientali, oggi è possibile trovarlo in acciaio, alluminio o in ghisa e può mantenere, quindi, anche la pesantezza originaria. Oltre che con i manici, poi, ad oggi è diffuso il Wok a manico unico che ricorda una classica padella. Leggi i consigli per la scelta.
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | 731W88 |
| Model | 731W88 |
| Color | Acciaio |
| Size | 35,6 cm |
Ken Hom Classic SET Wok 31CM CS Antiaderente con Coperchio
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | KH331051 |
| Model | KH331051 |
| Color | Nero |
| Release Date | 2019-07-01T00:00:01Z |
| Size | 31 cm |
Lagostina Speciali Antiaderente Saltapasta, Wok in Alluminio, Nero, 28 cm
non disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | 010187040228 |
| Model | 010187040228 |
| Warranty | 2 anni. |
| Color | Nero |
| Release Date | 2014-01-01T00:00:01Z |
| Size | 28 cm |
| Language | Italiano |
Pintinox Wok in Alluminio Serie Natura, Antiaderente Effetto Pietra, Manico Effetto Legno, Coperchio in vetro con pomolo soft-touch effetto legno, Adatta all'Induzione, Diametro 28 cm
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | 38909528 |
Moneta Etnea Wok, 28 cm, Alluminio, Nero
27,29€ disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | 0001854328 |
| Model | 0008650130 |
| Warranty | 5 anni. |
| Color | Nero |
| Is Adult Product | |
| Release Date | 2014-01-01T00:00:01Z |
| Size | 28 cm |
| Language | Inglese |
H&H Alessandro Borghese, Padella Wok Antiaderente con Manico e Presa in Legno, da 32 cm, Alluminio, Nero
45,10€
disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | 8003512586781 |
| Model | 8003512586781 |
| Color | Nero |
| Size | 55x32x12.5 cm |
| Language | Italiano |
Ken Hom KH327001 wok, acciaio al carbonio, nero
27,84€
disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | KH327001 |
| Model | KH327001 |
| Color | Nero |
| Release Date | 2019-07-01T00:00:01Z |
| Size | 27 cm |
Megafesa Dolomiti - Wok, Diametro 28 cm, Color Grigio Marengo
18,85€
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | 2108170 |
| Model | Dolomiti |
| Color | Grigio |
Tognana Pure Roq, Wok 28 cm con Coperchio
25,96€
disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | WR7915TPROQ |
| Model | WR7915TPROQ |
| Color | Grigio |
Amazon Basics - Padella da wok in acciaio INOX, 28 cm
40,03€
disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | KA14002 |
| Model | KA14002 |
| Color | Nero |
| Release Date | 2016-01-18T00:00:01Z |
| Size | 28 cm (11") |
SKY LIGHT - Padella per wok senza sostanze chimiche, 31,8 cm, 100% acciaio al carbonio cinese con manico in legno staccabile, resistente ai graffi, per forni elettrici, a induzione e a gas
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
- Nota: si tratta di un wok in acciaio al carbonio. La ruggine è normale. Dopo ogni utilizzo, pulire o cuocere l'acqua dopo il lavaggio, applicare uno strato di olio da cucina dopo l'essiccazione, che può prevenire la ruggine. Se si arrugginisce, utilizzare una spugna in acciaio inox per pulire i punti di ruggine, quindi applicare uno strato di olio da cucina per recuperare
- Ferro wok sano: realizzato in 100% acciaio al carbonio, cucinare le verdure in una pentola di ferro può ridurre notevolmente la perdita di vitamina C nelle verdure, che a sua volta può fornire più nutrimento per la dieta. Inoltre, per la prevenzione dell'anemia da carenza di ferro o dell'integrazione di ferro, la cottura con wok di ferro è vantaggiosa per il corpo umano. Richiede la stagionatura prima dell'uso
- Procedura di nitrurazione: la superficie del wok è trattata con nitrurazione, migliora la durata, la resistenza alla corrosione e la resistenza alle alte temperature, può utilizzare una spatola in metallo e utilizzare una spugna in acciaio inox per lavare la padella. Si prega di staccare il manico in legno prima di metterlo in forno, sicuro fino a 232 °C
- Manico staccabile: il manico è rimovibile senza bisogno di attrezzi, comodo per il forno e facile da riporre. L'anello appeso sul manico è progettato per appendere lo stoccaggio, risparmiando spazio in cucina. Il design anti-scottatura in legno massello mantiene la sensazione fresca quando si cucina ad alte temperature
- Nessun prodotto chimico e per tutte le fonti di calore: nessun rivestimento sulla superficie, quindi nessun prodotto chimico, senza PTFE e PFOA, non c'è bisogno di preoccuparsi che le sostanze tossiche e i rivestimenti cadano. Disponibile per stufe elettriche, a induzione, a gas e in ceramicLa base piatta si fissa saldamente su qualsiasi piano cottura
ALLUFLON Etnea Wood Wok 1 Manico, Alluminio, Nero, 28 cm
non disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | 0004364328 |
| Model | Etnea Wood |
| Warranty | 5 anni. |
| Color | Nero |
| Size | 28 cm |
JADE TEMPLE - Wok in acciaio al carbonio, con fondo rotondo e diametro 33 cm, con manico in legno rotondo
26,99€ disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | 17284 |
| Model | 17284 |
| Color | Grigio |
| Size | 56 x 35 x 25.5 cm |
Lagostina Cucina Mediterranea Wok per Induzione, Alluminio Antiaderente, Rosso, Diametro 28 cm
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | 010254041828 |
| Model | 010254041828 |
| Warranty | 2. |
| Color | Rosso |
| Size | 28 cm |
Lagostina Rigenera Green Wok per induzione, Alluminio Antiaderente, diametro 28 cm, Nero
37,96€
disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | 010161041828 |
| Model | 010161041828 |
| Warranty | 5. |
| Color | Verde |
| Size | 28 cm |
Barazzoni Le Inoxidabili Saltapasta Wok, Acciaio, Argento, 28 cm
57,54€
disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | 278109728 |
| Model | 278109728 |
| Warranty | 2 anni di garanzia. |
| Color | Acciaio |
| Size | ø28 cm |
Aeternum Y0E6SP0280 Black Pearl Induction Wok Saltapasta 28 cm, Adatto all'induzione, Alluminio
23,40€ disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | Y0E6SP0280 |
| Model | Y0E6SP0280 |
| Color | Nero |
Lagostina Linea Rossa Wok per induzione con cestello per frittura, Acciaio Inox 18/10, Argento, 28 cm
39,99€ disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | 010248042028 |
| Model | 010248042028 |
| Warranty | 10. |
| Color | Argento |
| Size | 28 |
Pradel Excellence 52885M Wok Tipo Pietra con Coperchio in Vetro 32 cm
66,52€
disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | 52885M |
| Model | 52885M |
| Color | Nero |
| Release Date | 2014-01-01T00:00:01Z |
JADE TEMPLE, Padella Wok di Ferro, Colore Grigio, Ferro, Grigio, Diametro 35 cm
23,93€
disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | 17057 |
| Model | 17057 |
| Color | Grau |
| Size | Diametro 35 cm |
Lagostina Ramata Wok, Esterno effetto rame, Alluminio Antiaderente, diametro 28 cm, Nero
non disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | 010255041828 |
| Model | 010255041828 |
| Warranty | 2. |
| Color | Rame |
| Size | 28 cm |
De Buyer 5114.35 - Wok in acciaio al carbonio, forma arrotondata, manico resistente
72,39€ disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | 511435 |
| Model | 511435 |
| Color | Grigio |
| Release Date | 2014-01-01T00:00:01Z |
| Size | 1 - confezione |
BALLARINI Firenze Wok Cucinotta 1 Manico, Alluminio, Nero, 24 cm
35,03€
disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | BLL605F24 |
| Model | BLL605F24 |
| Color | Nero |
| Size | 24 cm |
| Language | Italiano |
Menax Focus - Padella Wok di Alluminio Forgiato con Antiaderente StoneTech a 5 Strati - Grigio Effetto Pietra - Ø 20 cm
30,33€
disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | unknown |
| Color | Grigio |
| Size | Ø 20 cm |
MOPITA ROCCIA VIVA Wok Antiaderente Ø 28 cm Padella per tutti i piani cottura (No Induzione) Multistrato Antiaderente, Rivestimento 5 strati Antigraffio, Manico Soft Touch, Made in Italy
44,90€
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | ROVW28AZ101 |
| Model | ROVW28AZ101 |
Ken Hom WKH320001 KH320001 Wok, Acciaio al Carbonio, Nero
30,00€
disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | KH320001 |
| Model | KH320001 |
| Color | Nero |
| Release Date | 2019-07-01T00:00:01Z |
| Size | 20 cm |
Moneta Sinfonia Wok 28 cm anche per induzione, rinforzato con particelle minerali. Made in Italy
27,77€ disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | 0009074328 |
| Model | 0009074328 |
| Warranty | 17 anni. |
| Color | Grigio |
Ballarini Cortina Granitium Wok 1/M, Alluminio, Grigio, 28 cm
44,75€
disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | 75000-347-0 |
| Model | 75000-347-0 |
| Warranty | 5 anni. |
| Color | Grigio |
| Release Date | 2014-01-01T00:00:01Z |
| Size | Diametro 28 cm |
| Language | Italiano |
Lagostina Ingenio Essential Wok, Alluminio, Nero, 28 cm
non disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | 010249041828 |
| Model | 010249041828 |
| Color | Nero |
| Size | 28 cm |
Tognana Diamantea Wok, Alluminio, Bronzo, 28 cm
non disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | WQ758Q2ZODI |
| Model | WQ758Q2ZODI |
| Warranty | 2 anni. |
| Color | Bronzo |
DEMEYERE Wok 32cm Wok/Stir-Fry Pan
259,00€
disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | 52932 |
| Model | 52932 |
| Color | Argento |
| Size | 32 cm |
MOPITA AMBRA INDUCTION Wok Antiaderente Ø28 cm Padella Induzione e per tutti i piani cottura, Multistrato Antiaderente, Rivestimento 5 strati Antigraffio, Fondo Alluminio spessore 4 mm, Made in Italy
non disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | AMRW28AZ101 |
| Model | AMRW28AZ101 |
| Warranty | 5 anni. |
Lagostina Ingenio Induction Mineralis Wok per Induzione, Ø 28 cm, Alluminio Antiaderente, Grigio
41,00€ disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
| Part Number | 010257041828 |
| Model | 010257041828 |
| Color | Grigio |
De Buyer 5618.32 - Wok Mineral B con manico a faccia la coda ø 32 cm
88,45€
disponibile
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Caratteristiche
| Part Number | 5618.32 |
| Model | 5618.32 |
| Color | Grigio |
| Is Adult Product | |
| Size | 32 cm |
Royal Catering bredeco Wok in Ghisa Padella in Ghisa RCWK-D32C (Ghisa, 32 cm, per Tutte Le superfici di Cottura)
non disponibile
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al Gennaio 22, 2025 8:08 am
Caratteristiche
- La ghisa mantiene temperature a lungo e previene picchi di temperatura.
- Il moderno si combina con la cucina tradizionale.
- Può essere utilizzato su qualsiasi superficie di cottura.
- Misura universale: Ø 32 x 11 cm
- Utensile da cucina versatile: per friggere, cuocere a vapore, soffriggere, brasare, sbollentare, fumare, arrostire e stufare.
Campingaz Culinary Modular Wok, Antiaderente, Nero, 37x11.2x36 cm
57,10€
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Caratteristiche
| Part Number | 2000014584 |
| Model | 2000014584 |
| Color | Nero |
| Release Date | 2014-01-01T00:00:01Z |
| Size | 37x11.2x36 cm |
Kitchen Craft Pure Oriental Wok in Acciaio al Carbonio con Rivestimento Antiaderente, 30 Centimetri
23,75€
disponibile
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Caratteristiche
| Part Number | KCOR3 |
| Model | KCOR3 |
| Color | Argento |
| Release Date | 2014-01-01T00:00:01Z |
| Size | 30 cm (12 inch) |
Berndes Vario Click Induction Plus Wok con Coperchio 32 cm, Alluminio Pressofuso, Marrone
non disponibile
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Caratteristiche
| Part Number | 031539 |
| Model | 031539 |
| Warranty | 8 anni. |
| Color | Marrone |
| Size | 32 cm |
| Language | Italiano |
H&H 728174 Wok 2 Manici, Ghisa, cm24
non disponibile
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Caratteristiche
| Part Number | 728174 |
| Model | 728174 |
Moneta Professional Stone Wok, Alluminio, Argento, 30 cm
non disponibile
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Caratteristiche
| Part Number | 0003614330 |
| Model | 0003614330 |
| Warranty | 5 anni. |
| Color | Argento |
| Size | 30 cm |
De Buyer 5618.24 Wok, Acciaio, Grigio, 24 cm
48,90€
disponibile
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Caratteristiche
| Part Number | 5618.24 |
| Model | 5618.24 |
| Color | Grigio |
| Size | Diametro 24 cm |
Lagostina Linea Rossa Saltapasta per induzione, Acciaio Antiaderente, 28 cm
non disponibile
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Caratteristiche
| Part Number | 010248041828 |
| Model | 010248041828 |
| Warranty | 5. |
| Color | Rosso |
Ken Hom KH420001 wok, acciaio al carbonio, nero
26,12€
disponibile
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Caratteristiche
| Part Number | KH420001 |
| Model | KH420001 |
| Color | Nero |
| Release Date | 2019-06-03T00:00:01Z |
| Size | 20 cm |
A cosa serve il Wok e cosa si cucina?
Oggi come allora la pesantezza del Wok consente di mantenere il calore dei cibi preparati. Il suo fondo convesso e a stretto contatto con la fiamma consente, invece, di realizzare delle brevi cotture, oltre che utilizzare poco olio. Nella cucina orientale è sempre stato utilizzato per ogni tipologia di cottura: fritture, cotture al vapore, strufature, addensamenti di salse e rosolature veloci.
Per la sua struttura e per i suoi componenti, il Wok è molto indicato per cucinare cibi più salutari e con pochi grassi. Il Wok, infatti, è quasi sempre dotato di una griglia che si applica nella parte superiore ed è utile per cuocere cibi al vapore o per far sgocciolare l’olio dei cibi che sono stati fritti.
Un’altra particolarità riguarda la frittura delle verdure e, in virtù delle caratteristiche strutturali del Wok, esse risulteranno molto croccanti rispetto a quelle fritte nelle classiche padelle. I bordi alti, poi, permetteranno di contenere di molto gli schizzi dell’olio durante la frittura.
Quale Wok scegliere?
Con l’arrivo della cucina orientale in Occidente questo utensile è stato molto apprezzato anche in Italia. Sono quindi aumentate le tipologie di Wok disponibili sul mercato, sia per struttura che per materiali di produzione. Vediamo quale Wok scegliere in base alle esigenze e all’esperienza in cucina:
- Anzitutto si consiglia di scegliere sempre un Wok con coperchio in vetro, possibilmente vetro pyrex. Questa opzione permetterà di mantenere in caldo le vostre ricette una volta pronte.
- Se vi dedicate da poco alla cucina il consiglio è scegliere un Wok antiaderente o in teflon. Il rivestimento antiaderente vi consentirà una pulizia più semplice ma anche di evitare alcuni passaggi nella cottura. In questo caso è anche possibile scegliere dei Wok più leggeri e quindi più maneggevoli.
- Se invece siete appassionati di cucina il consiglio è scegliere un Wok quanto più simile a quello originale e antico. Si può scegliere, quindi, tra un Wok in ferro, in ghisa o in acciaio inossidabile. Una variante a basso costo di Wok originale è quello in acciaio di carbonio. Nel caso si scelgano opzioni di questo genere è importante, però, rispettare dei passaggi chiave durante la cottura. In questo caso occorre riscaldare il wok a fuoco vivace e inclinarlo in tutti i lati con movimenti roteanti per una distribuzione uniforme del calore. Poi aggiungere l’olio e continuare ad inclinarlo fino a quando non sarà pronto per friggere o soffriggere.
- È possibile acquistare sia un Wok dotato di due manici che di un manico lungo molto simile alla classica padella. Il modello a due manici è sicuramente più maneggevole e facile da sollevare, dato l’alto peso dei classici Wok.
- Per quanto riguarda le dimensioni è possibile scegliere in base al numero dei coperti da realizzare. Per due persone basta scegliere un Wok di 15/20 cm di diametro, per quattro persone occorre un diametro di 30-35 cm e di 40-50 cm quando si prepara per un numero di persone che varia da sei a dieci.
Come lavare correttamente il vostro Wok?
Finita la fase di cottura riempire il vostro Wok con dell’acqua calda e lasciarla riposare per una decina di minuti prima del lavaggio. In questa fase è consigliato l’uso di una spugna morbida per evitare che le superfici si graffino. Nel caso di Wok non antiaderenti è importante, infine, lucidare di tanto in tanto la superficie con dell’olio da cucina.