Pirofile

Le pirofile hanno una funzione pratica ma in virtù della loro forma sinuosa danno anche un tocco di stile alla tavola imbandita. Gli utenti possono scegliere tra modelli molto variegati nelle linee, nelle forme e nei colori che si adattano ad ogni stile. É molto diversificata anche l’offerta dei materiali tra cui si può scegliere vetro, ceramica, acciaio, porcellana ecc. Leggi i consigli per la scelta.

Pirofile oggi in offerta

Pirofile più vendute

Tutte le pirofile

Pirofile: consigli per scegliere le più utili

La scelta della pirofila adatta per ogni ricetta spesso rappresenta da sola il 50% del successo di una preparazione. Le gratinature declinate nella versione salata o dolce, sia in estate che in inverno sono molto gradite sulle tavole degli italiani. Per le ricette familiari i formati delle pirofile devono essere capienti, con forme rettangolari adatte ad una agile porzionatura. Per lasagne e mussaka ad esempio si consigliano pirofile con bordi più alti perché in cottura non fuoriescano le salse e i succhi della carne. Le preparazioni più cremose come paté, gateaux, terrine, o dolci non lievitati (Torta Barozzi, Dolce Mattonella, Cheese Cake) si adattano bene a pirofile di soli 3 cm di altezza.

Le batterie di pirofile con dimensioni diverse sono assolutamente consigliate per ottimizzare l’economia domestica e organizzare i pasti settimanali in famiglia. Suddivisi per esigenze nutrizionali e di tempo i cibi possono essere preparati in anticipo, sigillati con gli appositi tappi ermetici, congelati e riscaldati al momento del bisogno. È bene ricordare che quando la pirofila è ancora calda non deve essere appoggiata su superfici fredde o bagnate. Il borosilicato resiste agli shock termici, ma una incrinatura infinitesimale potrebbe comunque compromettere la vita della pirofila in vetro.

Se le pirofile trasparenti sono usate per un convivio informale possono essere tranquillamente servite in tavola. L’aspetto un po’ disordinato del ragù caramellato ai bordi, o delle farciture irregolari dei dolci al cucchiaio in bella mostra in famiglia sono sempre apprezzati come sinonimi di genuinità.

Nel caso di pranzi o cene più formali si consiglia di utilizzare pirofile in ceramica o porcellana che danno un tono più elegante anche alla ricetta più semplice. Sezionare in tranci dentro alla pirofila non richiede particolare attenzione ai graffi, poiché i materiali odierni sono resistentissimi. Per un effetto scenografico ulteriore si potrebbero portare in tavola vellutate, uova al salmone, creme brulè, patate al cartoccio, fondenti al cioccolato e zuppe in crosta di pane servite direttamente in deliziose pirofile mono porzione di ceramica.

In una cucina più professionale ed esigente è imprescindibile l’uso di una pirofila ovale con fondo smaltato. Si consiglia di utilizzarla per tagli di carne succulenti, brasati, cosciotti d’agnello, o nella versione dolce per zuppe inglesi, e clafoutis. Assolutamente da possedere per un gourmand che ricorda con nostalgia i piatti della nonna.