Bistecchiere

Gli amanti della carne non possono fare a meno delle bistecchiere che, oltre a garantire una cottura perfetta e personalizzata, non sporcano la cucina. I modelli più avanzati tecnologicamente offrono diversi programmi di cottura automatica così da cucinare la carne secondo le preferenze di ognuno. Leggi i consigli per la scelta.

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Consigli per la scelta delle bistecchiere

Le bistecchiere è pensata per chi ama la carne cotta sulla griglia ma non ha la possibilità di usufruire di un barbecue, è indispensabile per chi ama cucinare in modo salutare e leggero senza però rinunciare ai sapori e alla qualità del cibo, questo è soprattutto influenzato dai materiali utilizzati per creare le bistecchiere.

L’antiaderenza è una delle caratteristiche più ricercate in assoluto perché permette una cottura omogenea senza che la carne o gli altri alimenti si attacchino al fondo, tra i materiali più efficaci c’è la ghisa e la pietra ollare. La bistecchiera in ghisa è la più acquistata perché offre un ottima antiaderente in più il suo sistema di riscaldamento rapido assicura una cottura uniforme.

Per tutta la durata della cottura la bistecchiera in ghisa assicura un ottimo calore, l’unico aspetto negativo è che è soggetta a usura molto facilmente, perciò ha bisogno di una manutenzione periodica e degli accorgimenti particolari come non utilizzare forchette o lame che potrebbero rigarla e nuocere alla qualità della cottura.

La bistecchiera antiaderente, a differenza di quella in ghisa, è più leggera, più maneggevole e pratica. Il materiale con cui è realizzata varia a seconda dell’uso che se ne vuole fare solitamente si trovano in commercio bistecchiere in ceramica, alluminio o vetroceramica, sulle quali è applicato un rivestimento antiaderente.

La bistecchiera con rivestimento antiaderente ma risulta più adatta ad alimenti di piccolo spessore come ad esempio le bistecche. Può essere anche lavata in lavastoviglie all’occorrenza.

Bistecchiera in pietra ollare invece è adatto a chi ama la cucina leggera e perché permette di eliminare i grassi e i liquidi senza sprigionare fumi e cattivi odori. È in grado di mantenere la temperatura costante anche dopo lo spegnimento del fornello. Ottima per la cottura sia di carne che di cottura perchè il calore si distribuisce uniformemente.

Il punto di forza delle bistecchiere sta nella possibilità di essere riposta sui fornelli della cucina e di cuocere be bistecche o le verdure comodamente in cucina. Le bistecchiere però possono anche essere elettriche decisamente molto più comode di quelle da riporre sui fornelli perché da doppia piastra permetti di cuocere entrambi i lati senza girare in continuazione le pietanze, unico punto sfavorevole è che se si cucina la carne, i liquidi in essa contenuta a contatto con la piastra calda potrebbero generare un pò di fumo.