Affettatrici

Nelle più moderne cucine non possono mancare le affettatrici in grado di tagliare la frutta e la verdura in modo preciso. Sono disponibili modelli più economici che richiedono un utilizzo manuale e modelli più costosi che assicurano un taglio professionale. Il cliente può scegliere tra numerose tipologie di affettatrici realizzate con design e materiali vari per adattarsi ad ogni cucina. Leggi i consigli per la scelta.

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Consigli per la scelta delle affettatrici

A fronte dell’immensa vastità di offerte, orientarsi verso la scelta di un’affettatrice è sempre più complicato. I produttori propongono affettatrici di ogni tipo per colmare le varie esigenze che il settore alimentare propone.

A seconda dell’attività che si desidera svolgere bisogna tenere in considerazione che tipologia di cibo si vuole affettare, verdure, arrosto, insaccati o il pesce e i formaggi, pertanto individuare i prodotti che si affetteranno rappresenta un passo importante nella scelta del prodotto in questione che tra l’altro si distinguono per il posizionamento della lama, quelle con lame verticali ingombrano meno ma risultano essere più pericolose in quanto il prodotto va tenuto con le mani, invece le affettatrici a gravità la lama è leggermente inclinata per permettere al prodotto di avanzare e scivolare in autonomia.

E’ spesso consigliato di acquistare un’affettatrice elettrica piuttosto che una manuale, la differenza sta in un maggiore rendimento e una precisione più approfondita del taglio a fronte di un maggiore risparmio di tempo. Quando si parla di cucina la parola d’ordine è: IGIENE, perciò si esorta a prendere in considerazione un’affettatrice facilmente smontabile, la cura e la pulizia costante determinano anche la durata della macchina.

La tipologia di prodotti da affettare influisce anche sul tipo di motore che il prodotto deve possedere, si suddivide in bassa, media e alta potenza e ad ogni livello corrispondono rispettivamente dei watt che partono dai 50 watt per arrivare anche a 400 watt, se le prestazioni che la macchina è chiamata a ricoprire sono durature si consiglia di acquistare un’ affettatrice con un motore altamente potente, ciò si traduce soprattutto in un maggiore rendimento quando si affettano prodotti alimentari particolarmente duri come i formaggi.

Se l’utilizzo dell’affettatrice è circoscritto a qualche insaccato ogni tanto allora si può pensare di acquistare un’affettatrice manuale tenendo però in considerazione il rapporto quantità/rendimento.

Caratteristica importante è la possibilità di regolare il taglio, ovviamente in cucina esistono svariate ricette realizzate con gli stessi ingredienti quindi lo spessore di un prodotto che andrà bene per una preparazione non andrà bene per un’altra.
Ultimo punto d’esame è la lama che può essere completamente liscia, utile a tagliare i salumi, o ondulata ideale per tagliare il pane o le verdure.