Enrico Cerea

enrico-cereaRelais Chateaux da Vittorio  Brusaporto (Bergamo) 3 stelle Michelin

E’ uno dei massimi templi della cucina italiana. Tristellato da sempre e questo può bastare.

La cucina ha sempre avuto una ricchezza di toni, un benessere mai nascosto, sottinteso. I Cerea sono “massimalisti”. E in carta una robusta linea di terra e una soave di mare, pesci, crostacei e molluschi che sembrano appena pescati. Non solo: Vittorio è uno dei pochi ristoranti italiani dove la pasticceria è trattata in guanti bianchi, con la stessa cura riservata al salato. Non sono dolci copiati, bensì pensati dai Cerea (tratta da Paolo Marchi).

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